1.鸡腿肉切小块，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。
2.青尖椒切段，然后用刀拍扁。
3.姜切片、蒜切片、干辣椒切段，香辣酱一勺。
4.锅加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
5.加入香辣酱炒出红油。
6.加入鸡块炒散炒变色。
7.淋入生抽、老抽翻炒上色，盛出备用。
8.锅加底油，下尖椒翻炒几下断生。
9.再加入鸡块翻炒均匀，调入盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
1、鸡腿肉切成小块先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、鸡腿肉很容易熟，入锅炒的时间不宜过长这样才能保留滑嫩的口感。
